לרדת במשקל: אין פחמימות בערב?

האם דיאטה זו תרופת פלא להיפטר מלהט? כמו רבים אחרים, גם לאסטרטגיה זו של הרזיה יש מלכודות

באסטה עם פסטה? מי שאוכל פחות פחמימות אמור לרדת במשקל

© Thinkstock / Pixland

רזה בשנתך? זהו זה! התיאוריה: אם אתה מסתדר בלי פחמימות בערב, אתה שורף שומן בלילה. אם, לעומת זאת, הוא אוכל מנת פסטה בערב, אובדן השומן נחסם. "יש בזה משהו", אומרת פרופסור סוזן קלאוס מהמכון הגרמני למחקר תזונתי בפוטסדם-רברוק.

במילים פשוטות: כשאתה אוכל פחמימות רמת הסוכר בדם עולה. זה משחרר את אינסולין ההורמון של הגוף עצמו. זה גורם לסוכר, או ליתר דיוק גלוקוז, לנוע מהדם לתאים. יחד עם זאת, אינסולין מקדם את היווצרות השומן ומעכב את פירוקו. במהלך היום הגוף מכסה בעיקר את צרכי האנרגיה שלו באמצעות מזון. בלילה, האורגניזם תוקף את עתודותיו בעת הצורך בכדי לקבל אנרגיה. וזה קורה, בין היתר, באמצעות פירוק שומנים.

צריכת הקלוריות מכריעה

אבל: גם ביום הגוף הולך למאגרי השומן אם אתם צורכים יותר אנרגיה ממה שאתם צורכים - למשל באמצעות פעילות גופנית. וגם: אם אתה לא אוכל את ארוחת הפחמימות בערב, אתה עדיין לא צריך לאכול יותר מהרגיל במהלך היום. "כמות האנרגיה הכוללת ביום נחשבת תמיד", מציין קלאוס. אז זה מסתכם בקלוריות שאתם צורכים מדי יום.

עם זאת, מומחה התזונה אומר: "לאכול פחות פחמימות כדי לרדת במשקל בהחלט שווה לנסות." שיטת הרזיה זו קלה ליישום. אינך צריך לספור בעמל רב קלוריות לפני כל ארוחה, אלא פשוט אוכלים פחות ממזונות מסוימים. לדוגמא, לחם, פסטה, אורז, ממתקים, מנות העשויות מקמח לבן ולימונדות ממותקות מכילות שפע של פחמימות. כך גם בתפוחי אדמה ובפירות - אך גם תלוי במגוון.

פחמימות פשוטות מעלות את רמות הסוכר בדם במהירות

מזון מכיל גם סוגים שונים של פחמימות. בעוד שממתקים ולימונדות מתוקות מורכבים בעיקר מסוכרים במהירות לעיכול, פחמימות מורכבות יותר נמצאות בקטניות ובלחם מלא, למשל. פחמימות המתעכלות במהירות גורמות לרקמת שחקים בדם ולרוב רק ממלאות אותך לזמן קצר. אנו מעכלים פחמימות מורכבות לאט יותר, הן רק גורמות לעליית גלוקוז בדם באופן מתון ואנחנו מרגישים שובעים הרבה יותר זמן.

אם אתם רוצים לאכול פחות פחמימות, כדאי לחסוך בממתקים ובמשקאות מוגזים במיוחד. שתיים-שלוש יחידות חטיף בשבוע זה בסדר גמור, כל יום יהיה קצת יותר מדי. מוצרי דגנים מלאים - בין אם כאורז, ספגטי או לחם - לא כדאי להתאפק לחלוטין. זה חל גם על פירות. בננות, קיווי ופירות יבשים אמנם מכילים כמות גבוהה יחסית של גלוקוז, אך הם מכילים גם ויטמינים, מינרלים וסיבים חשובים. אז פירות עדיין צריכים להיות בתפריט.

חבישות מוכנות מכילות לרוב הרבה סוכר

טיפ: אתה יכול להקטין את המנות עבור מוצרי דגנים מלאים. אז פחות פסטה ואורז, אבל יותר ירקות בצלחת. אל תכין את הארוחה החמה מדי יום עם פחמימות. במקום מטגנים מנת סלמון או הודו ומגישים אותה עם סלט. מכיוון ש"תחבושות מוכנות מכילות לעתים קרובות הרבה סוכר ", כמו שאומר קלאוס, עדיף רוטב תוצרת בית עם חומץ ושמן. האגודה לתזונה הגרמנית גילתה שרוב הגרמנים מכסים את צרכי הפחמימות שלהם בלחם. יש כאן גם פוטנציאל לחיסכון: במקום שתי פרוסות לחם, שלב פרוסה אחת עם מנת חסה, צנוניות או יוגורט. בנוסף, פרוסה דקה יותר גורמת לך גם להרגיש שובע.

אם אתה מקובע רק להימנע מפחמימות, אתה עלול לשכוח ששומן הוא גם מקור לקלוריות. גרם שומן אחד מכיל כ -9 קילוקאלוריות, אותה כמות סוכר רק סביב ארבע קילוקאלוריות. מומחי תזונה טוענים כי תזונה דלת פחמימות קשורה לעיתים קרובות לצריכה מוגברת של שומן וחלבון. אבל פצצות קלוריות שומניות לא גורמות לקילוגרמים להיעלם יותר מחטאים מתוקים!

מסקנה: זה יכול לעזור לכם לרדת במשקל אם אתם צורכים פחות פחמימות - בהתבסס על היום כולו. השיטה קלה ליישום וחוסכת קלוריות, אומר מומחה התזונה קלאוס. "עם זאת, הדבר תקף רק אם אתם אוכלים דיאטה דלת קלוריות באופן כללי." אין סוכר, אך יותר שומן או תורמי אנרגיה אחרים אינם מועילים. כדאי גם לזוז. זה שורף קלוריות ובונה מסת שריר. יותר שרירים משתמשים באנרגיה רבה יותר.