רגישות ל- ATI: מהי?

מעכבי טריפסין עמילאז, או בקיצור ATI, הם חלבונים המופיעים בין היתר בחיטה. הם חשודים בהגברת הדלקת בגוף ובגרימת תסמינים אצל אנשים רגישים

התוכן שלנו נבדק בתרופות רפואיות

רגישות ל- ATI: בקצרה

  • מעכבי טריפסין עמילאז הם חלבונים שנמצאים בדגנים המכילים גלוטן, כמו חיטה
  • ATI של חיטה עלול לגרום לאי נוחות בתוך המעיים ומחוצה להם בחולים עם מחלות דלקתיות
  • ATI מפעילים את מערכת החיסון במעי ומפעילים דלקת, אשר עלולה להחמיר מחלות דלקתיות כרוניות כגון שיגרון או מחלת קרוהן.
  • רגישות ל- ATI טרם הוכחה בבדיקת דם ספציפית
  • אם אתה רוצה לברר אם אתה רגיש לחלבונים, אתה יכול להסתדר בלי ATI העשוי מדגנים המכילים גלוטן במשך כמה שבועות.

לחמניות יכולות להכיל חומרים שאנשים מסוימים אינם יכולים לסבול: למשל ATI

© Fotolia / Grafvision

מהם מעכבי טריפסין עמילאז? באילו מאכלים הם נמצאים?

מעכבי טריפסין עמילאז, או בקיצור ATI, הם חלבונים צמחיים הממלאים תפקיד בהנבטה, בין היתר, ומגנים על הצמח מפני טורפים. "הם מופיעים בכל סוגי החיטה", מסביר פרופסור דטלף שופן. הביוכימאי והגסטרואנטרולוג עומד בראש המכון לאימונולוגיה תרגומית באוניברסיטת מיינץ ועורך מחקר בבית הספר לרפואה בארה"ב.

ATI ניתן למצוא גם בדגנים אחרים הקשורים לחיטה: שיפון, כוסמין, אמר, שעורה, אייקקורן וחיטת חוראסאן. "תוכן ה- ATI יכול להשתנות במידה ניכרת בהתאם למיקום ולמגוון", אומר שופן. זנים ישנים כמו עצי קרן ואמר אינם בדרך כלל טובים יותר בהקשר זה. דגנים שאינם קשורים לחיטה יכולים להכיל גם את החלבונים הצמחיים: למשל כוסמת, טף, סויה, דוחן. ל- ATI אלו מבנה מולקולרי שונה מזה של ה- ATI החיטה.

האם ATI הם המפעילים לרגישות חיטה?

אנשים רבים אומרים שהם אינם סובלים היטב חיטה. אם תסתדר בלעדיו, תרגיש טוב יותר. ניתן למצוא את הדגן במספר מזונות רבים בימינו. לא רק בלחם, אלא גם באטריות, מאפים, טורטיות, עוגות, מוזלי ומוצרים מוכנים רבים. חיטה מכילה את החלבון הדבק גלוטן, המעניק לו את סגולות האפייה הטובות שלו. חלקם אינם סובלים זאת. יש לך מחלת צליאק.

במחלה זו, המסווגת בדרך כלל כמחלה אוטואימונית, מגע עם כמויות קטנות ביותר של גלוטן יכול לעורר דלקת במעי הדק ולהוביל לתסמינים שונים. אנשים אחרים אלרגיים לחיטה, הם סובלים מאלרגיה לחיטה.

לקריאה נוספת