עוף חצילים עם ג'ינג'ר

מנת בשר אסייתית עם בצל אביב, שומשום קלוי וג'ינג'ר

© W & B / מייקה ברגמן

מרכיבים ל -4 אנשים:

300 גרם חזה עוף
2 חצילים
ג'ינג'ר טרי (חתיכה באורך 4 ס"מ)
2 שיני שום
צרור בצל אביב אחד
2 כפות שמן שומשום
200 מ"ל ציר ירקות
2 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ אורז
4 כפות זרעי שומשום

הכנה:

חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל של כ -3 ס"מ. שוטפים ומנקים את החצילים וגם קוביות. מקלפים וקוצצים את הג'ינג'ר והשום. שוטפים ומנקים את בצל הקפיץ, חותכים לטבעות דקות. מטגנים את קוביות העוף והחציל בשמן חם על אש בינונית ומבשלים כ -10 דקות, כשהם הופכים ללא הרף. הוסף ציר ירקות במידת הצורך.

מוסיפים לקוביות החציל והעוף את רוטב הסויה, הסוכר וחומץ האורז עם בצל האביב ומניחים לבשל בקצרה. צולים בקצרה את השומשום במחבת ללא שומן ויוצקים על המנה. אורז משתלב עם זה.

זמן הכנה:

בערך 30 דקות

לאדם כ:

225 קק"ל (= 941 ק"ג), 22 גרם חלבון, 9 גרם שומן, 14 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים