מאפינס לחם

טעים במיוחד עם לחם מלא מלא, שסיבו סופג את מיץ הירקות הארומטי

© W & B / מייקה ברגמן

רכיבים ל- 8 מאפינס:

100 גרם לחם ישן, רצוי דגנים מלאים
שאריות ירקות 350 גרם (גולמיות או מבושלות)
בצל 1, שן שום אחת
1 כף שמן לפתית
מיורן וטימין, מיובשים
4 ביצים, 200 מ"ל חלב דל שומן
כפית מרק מגורען
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
גבינת פרמזן 50 גרם
כמו כן: 8 תבניות מאפינס גדולות יותר, שמן לתבניות

הכנה:

חותכים לחם, ירקות גולמיים ומבושלים בנפרד לקוביות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום ומאדים קצרות בשמן חם. מוסיפים ירקות גולמיים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם רכים. מוזגים מעט מים במידת הצורך.

מתבלים בעשבי תיבול, מוסיפים לירקות ולחם שבושלו כבר. מערבבים עם ביצים, חלב ומרק, מתבלים היטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

חממו את התנור ל -180 מעלות (חום עליון / תחתון) ושפכו את התערובת לתבניות משומנות, לחצו למטה בעזרת כף. מגרדים את הפרמזן גס, מפזרים את המאפינס ומבשלים בתנור כ- 30 דקות.

זמן הכנה:

כ -20 דקות פלוס 30 דקות זמן אפייה

למאפין בערך:

131 קק"ל (= 548 ק"ג), 9 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 9 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים

תְזוּנָה