לביבות כוסמת (ללא גלוטן)

ניתן להכין את הקלאסי גם עם קמח כוסמת

פירות טריים כגון תותים משתלבים היטב עם לביבות הכוסמת ללא גלוטן

© iStock / Elenathewise

מרכיבים ל -4 אנשים:

150 גרם קמח מיוחד ללא גלוטן
150 גרם קמח כוסמת (ללא גלוטן)
מלח
קצת עיסת וניל
350 מ"ל חלב (1.5% שומן)
1/2 קוביית שמרים (ללא גלוטן)
2 ביצים
4 כפות סוכר
מיץ וגרידת גרדה של 1/2 לימון אורגני
3 כפות שמן

הכנה:

מכניסים את הקמח לקערה ומערבבים. מערבבים 1 קורט מלח וכף אחת של סוכר. מחממים את החלב, מפוררים את השמרים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מפרידים את הביצים.

מערבבים את החלמונים עם חלב השמרים לתוך הקמח. מצננים את החלבון בכוס ערבוב. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח במקום חמים כשעתיים.

מערבבים את הבצק במרץ. מוסיפים 3 כפות סוכר, עיסת וניל, מיץ לימון וגרידה ומערבבים פנימה. מכסים ונותנים לבצק לנוח לזמן קצר. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים ומקפלים פנימה.

מחממים את השמן בתבנית מצופה. יוצקים מנות קטנות מהבלילה לתבנית ומשחימים משני הצדדים.

ערכים תזונתיים לאדם:

כ -460 קק"ל / 1924 ק"ג, 10 גרם חלבון, 13 גרם שומן, 76 גרם פחמימות, 3.5 BE / 4.5 KE

עֵצָה:

מגישים עם פירות טריים (למשל תותים, פטל, אוכמניות). מגישים את הלביבות עם דבש או אבקת סוכר.

כוסמת הוא צמח צמחים ללא גלוטן, אך ניתן להשתמש בו באופן דומה לדגנים, למשל כקמח לבצק.

תְזוּנָה