מאפינס שום וחלב בר

קינוח מקסים עם חלב חמאה ושום בר

© W & B / Jörn Rynio

מרכיבים ל -4 אנשים /

12 מאפינס):

400 גרם אפונה קפואה

צרור שום שום קטן אחד

2 ביצים

2 כפות שמן זית

2 כפות רסק עגבניות

200 מ"ל חמאה

200 גרם קמח מלא

1 חבילת אבקת אפייה

1 כפית טימין מיובש

1/2 כפית מלח, פלפל, אגוז מוסקט

צרור פטרוזיליה אחת

4 עגבניות

150 גרם פטה

1 כפית מיץ לימון

כמו כן: תבניות מאפינס ו

כפית שמן צמחי להסרת שומן

הכנה:

להפשיר את האפונה. מחממים תנור (200 מעלות חום עליון / תחתון). שוטפים וקוצצים גס את שום הבר. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים. מערבבים את החלמון, שמן הזית, רסק העגבניות והחלב חמאה ומוסיפים שום בר, קמח, אבקת אפייה, רבע מהאפונה, 1/2 כפית טימין,

מערבבים מלח, פלפל ואגוז מוסקט למסה. מקפלים בזהירות את החלבונים. משמנים 12 תבניות מאפינס ומורחים מעל את הבלילה. אופים בתנור כ- 25 דקות.

מבשלים בקצרה את שארית האפונה בכמה שפחות מים מומלחים, מרוקנים ומניחים להתקרר. קוצצים דק את הפטרוזיליה. חותכים את העגבניות והפטה לקוביות, מוסיפים את הפטרוזיליה ו -1 / 2 כפית התימין לאפונה הפושרת, מתבלים במיץ לימון, פלפל, מעט אגוז מוסקט ומלח. מגישים עם המאפינס.

זמן הכנה:

בערך 40 דקות

לאדם (3 מאפינס) כ.

461 קק"ל (= 1929 ק"ג), 26 גרם חלבון, 18 גרם שומן, 49 גרם פחמימות, 12 גרם סיבים

תְזוּנָה