פרי הדרקון: זה באקזוטי הוורוד

המינים האקזוטיים הוורודים הם יפים למראה ויש להם ארומה רעננה, לעתים קרובות מעט מימית. אם אתם אוכלים פרי דרקון בכמויות גדולות, זה יכול להיות בעל השפעה משלשלת

פרי הדרקון בשל כאשר הוא זוהר בוורוד ומפנה מקום ללחץ קל

© פוטוליה / שחקני שחמט

רכיבי פרי הדרקון

פירות הדרקון מורכבים מכ- 90 אחוז מים ולכן הם דלים יחסית בקלוריות. הם מכילים ברזל, סידן וזרחן. ברזל חשוב ליצירת דם, סידן וזרחן לעצמות ולשיניים. המינים האקזוטיים מכילים גם ויטמין E ו- C. ויטמין C ממלא תפקיד בהתפתחות רקמת החיבור. אם אתם אוכלים כמות גדולה של פרי דרקון, זה יכול להיות בעל השפעה משלשלת.

מקור ובוטניקה של פרי הדרקון

מעריכים כי פרי הדרקון נמצא בדרום מקסיקו. כיום הוא גדל בכל האקלים הטרופי. פרי הדרקון מעובד בעיקר באסיה. מדינות טיפוח הן למשל ניקרגואה, ישראל, וייטנאם ומדינות אסיה אחרות.

פרי הדרקון או הפיתאיה שייכים למשפחת הקקטוסים. זהו פרי של קקטוס מטפס שנאחז בצמחים תומכים או בבנייה עם שורשיה הדביקים. לנבטים אין קוצים חדים.

הסוג Hylocereus undatus, שאליו שייך פרי הדרקון, נושא פרחים מיוני עד ספטמבר, הנמצאים בקצות הנבטים. הפרחים הם מהגדולים בעולם: אורכם עד 30 ס"מ וקוטרם עד 25 ס"מ. מה מיוחד בהם: הפרחים נפתחים רק ללילה אחד, ואז הם משדרים ניחוח מכשף שמזכיר יסמין.

הפירות צומחים מהפרחים: אורכם עשרה עד 15 ס"מ, משקלם עד 500 גרם וצורתם כדור רוגבי. העור ורוד עד אדום וקשקשי. הבשר הלבן או האדום והלא סיבי נחצה עם זרעים קטנים ושחורים רבים. טעמו רענן מתוק וטרופי ומזכיר את הארומה של תותים, קיווי ובננות. בנוסף לפרי הדרקון הוורוד, יש גם פיתאיה עם קליפה צהובה ועיסה לבנה.

תיבול ואחסון של פרי הדרקון

קשה לקנות פרי דרקון ארומטי לחלוטין מכיוון שהם נשארים טריים זמן קצר לאחר שנקטפו. בגלל נתיבי התחבורה הארוכים, הפירות ההבשלה נקצרים בדרך כלל בוסר. פרי הדרקון בשל כאשר הוא זוהר בוורוד ומפנה מקום ללחץ קל. ניתן להסיר את הקליפה בקלות. אסור לאכול פיתות מראש כי הם יטעמו מימיים. פירות הדרקון מוצעים בכמויות קטנות בכל עת של השנה.

עדיף לאחסן פרי דרקון בטמפרטורת החדר. חשוב: לאחסן אותו זקוף, כלומר להפוך אותו הפוך או אפילו לתלות אותו. אחרת תקבלו סימני לחץ בקלות. פיתאיה מתקמטות במהירות באוויר יבש. אם אתה רוצה להשתמש בפרי עם המראה האקזוטי שלו כקישוט, כדאי להרטיב אותו מספר פעמים ביום.

טיפים להכנה

תיהנו מפירות הדרקון הגולמיים. חצאי את הפירות וגרפי את העיסה. פרי הדרקון מרענן מאוד בקירורו. אסור לאכול את הקליפה החיצונית, היא לא אכילה. לחלופין, ניתן לחתוך את קצות פרי הדרקון ולקלף את העור, ואז לקצץ את העיסה ולהוסיף אותה לסלטי פירות.

טבלה תזונתית: פרי גירית (ל 100 גרם)

אֵנֶרְגִיָה

kcal

50

שמן

סה"כ (גרם)

0,7

פחמימות

סה"כ (גרם)

10,5

מינרלים (מ"ג)

נתרן (Na)

12

אשלגן (K)

222

סידן (Ca)

7

פוספט (P)

14

ברזל (Fe)

1,66

ויטמינים

ויטמין C (מ"ג)

7

מָקוֹר:

לוין HG: אקזוטיקה ופירות הדרים, מהדורה רביעית, סיוע לתזונה, חקלאות, הגנת הצרכן e.V. 2014