פטה במעיל חצילים

קרם פטה פיקנטי עם צנוברים בציפוי חציל

שיפודי חצילים עם קרם פטה - אידיאלי לייסורי רעב קטנים

© W & B / JörnRynio

מרכיבים ל -4 אנשים:

2 צרורות פטרוזיליה
2 שיני שום
2 חצילים גדולים
200 מ"ל ציר ירקות
50 גרם צנוברים
400 גרם פטה (9% שומן)
6 כפות סירופ רימונים
2 כפות מיץ לימון
מלח פלפל
1 כף אבקת פפריקה, מתוק אצילי
גַם:
24 קיסמי עץ

הכנה:

שוטפים את הפטרוזיליה, זורקים יבשים וקוצצים דק את העלים. מקלפים את השום ולוחצים אותו דרך המכבש. שוטפים חצילים, חותכים לאורך וחותכים כל אחד ל 12 פרוסות ארוכות דקות בעזרת סכין ארוכה או חותך ירקות. אדים אותם זמן קצר במרק כך שהם יהפכו לרכים.

מסננים על מגבת מטבח. ואז צלו קלות את הצנוברים ללא שומן, הוסיפו בקצרה את השום. מועכים את הפטה עם מעט סירופ רימונים ומיץ לימון לקרם עם מזלג. מתבלים בפלפל, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים פנימה את הצנוברים ואת השום ומתבלים במלח במידת הצורך. מורחים את הקרם על פרוסות החציל ומרדדים אותם.

זמן הכנה:

כ- 60 דקות

לאדם כ

325 קק"ל (= 1340 ק"ג), 24 גרם חלבון, 16 גרם שומן, 22 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים

תְזוּנָה