ראיון: אכילה נגד אי וודאות

חתיכת עוגה כאן, שקית צ'יפס שם ופיצה קפואה בערב. מאז תחילת מגיפת הקורונה גדלו משמעותית גרמנים רבים. מומחה אומר מדוע זה

להיות מודעים להרגלי האכילה שלך: זמני ארוחות קבועים וניהול יומן אוכל יכולים לעזור

© iStock / LaylaBird

מדוע המשבר מגביר את הצורך שלנו במזון? הפסיכולוג התזונתי דר. תומס אלרוט מהמכון לפסיכולוגיה תזונתית באוניברסיטת גטינגן בגיאורג-אוגוסט יודע את התשובות:

ד"ר. אלרוט, אתה חוקר מדוע אנשים אוכלים אחרת ממה שמומלץ בפועל מבחינה בריאותית. מחקר עדכני מראה כי אנו אוכלים קשה במיוחד מאז מגיפת הקורונה. יש לך הסבר מדוע?

מגיפת הקורונה קשורה לאי וודאויות רבות. איננו יכולים לעצב את חיינו כפי שהיינו רוצים. אנשים רבים גרים ולעתים קרובות בבית, גם הילדים נמצאים בעיקר בבית, מה שאומר שיש מקום מוגבל. ופוטנציאל חדש לסכסוך מתעורר. המצב מלחיץ במיוחד עבור אנשים המודאגים מעבודתם, חוששים מקשיים כלכליים או מודאגים מבריאותם שלהם או של יקיריהם. הם מטרידים פחדים מפוזרים העלולים לעורר תחושת חוסר אונים ואובדן שליטה.

אז האם אנחנו אוכלים בייקון?

לתחושה שלילית של חוסר אונים ואובדן שליטה יש השפעה משמעותית על התנהגות האכילה שלנו. מכיוון שכדי לאכול במודע ולקבל החלטות בריאות, המוח שלנו זקוק לכוח מחשוב. עכשיו, עם קורונה, אויב חדש עלה לבמה מבחוץ, מה שמכביד עלינו בנוסף לדאגות היומיום הרגילות שלנו ותופס הרבה תשומת לב במוח שלנו. זה פרדוקסלי. למרות שאנשים רבים נמצאים פחות בדרכים ובעצם יש להם יותר זמן, קורונה פירושה מתח נוסף. ומתח סופג בדיוק את כוח העיבוד של המוח שאנחנו באמת צריכים לאכול טוב יותר. במצבי לחץ אנו אוכלים באופן אוטומטי מאוד - וכמעט ולא חושבים על בריאותנו.

ד"ר.תומאס אלרוט

© פרטי

בדיוק במהלך הנעילה הראשונה במרץ, אנשים התחילו לאגור אוכל. האם זה היה גם רפלקס נגד הפחד שלנו?

בהחלט. דרך האגירה הזו של קמח, פסטה או מזון משומר, הייתה לנו הרגשה להחזיר את השליטה על חיינו ולא להיות חסרי אונים במצב, אלא להיות מסוגלים לעשות משהו באופן פעיל. קנייה נותנת לך תחושת שליטה.

האם אכילה בזמן הקורונה היא גם דרך לנחם אותנו בדאגותינו?

יש אנשים שמנסים לכפות רגשות חיוביים באמצעות אוכל. אבל זה לא עובד כל כך בקלות במשבר. מכיוון שכדי לעורר רגשות נעימים, אתה צריך את האוכל הנכון כמו גם את המצב הנכון. זה כמו היין שטעם כל כך טעים בחופשה עם חברים. בבית לבד מול הטלוויזיה עם החדשות הרעות האחרונות מקורונה, אותו יין כבר לא טעים ממש טוב ובוודאי לא מעורר תחושות של אושר.

המסעדות סגורות, גם הקנטינות סגורות. רבים אוכלים לבד בבית. האם אנו אוכלים יותר ממה שטוב לנו עקב בידוד חברתי?

אכילה היא גם התנהגות חברתית חשובה. לאכול עם אחרים זה משהו שמטמיע אותנו בחברה והופך את החיים לשווים חיים. זה חסר כשאנחנו יושבים לבד מול הצלחת. יש אנשים שנפגשים וירטואלית לארוחת ערב בקהילות דיגיטליות, אבל זה לא תחליף אמיתי לקהילה. קשרים חברתיים וקשרים הם חשובים לאין שיעור לאנשים. אם עלינו להגביל זאת באופן חמור, כפי שקורה כרגע, הבריאות עלולה לסבול והסיכון לדיכאון, בין היתר, עולה. ואלה שנמצאים בדיכאון פחות מסוגלים לטפל בעצמם היטב, למשל, לדאוג לדיאטה שלהם. בנוסף, ישנה השפעה שלילית של מגבלות הקורונה על הפעילות הגופנית בחיי היומיום ובמהלך הספורט.

איך נצליח לאכול בריא למרות הבידוד החברתי?

חשוב לא להיכנע באופן פסיבי למגיפת הקורונה, אלא להשתמש בחופש היצירתי שלך למרות המשבר. מה שעוזר מאוד זה תכנון. סוף השבוע מתאים לכך, מכיוון שלאנשים רבים יש זמן לחשוב מה הם היו רוצים לאכול בימים הקרובים, אילו רכישות צריך לבצע, מה ניתן לבשל מראש. ברגע שתתחיל לתכנן, תחזירי את השליטה על חייך. אני ממליץ לך לקיים זמני ארוחות קבועים במשרד הביתי. זה מבנה את חיי היומיום וגם נותן הרגשה של נורמליות. וגם: אל תעקוב אחר חדשות קורונה כל היום. המקלחת הקבועה של החדשות המפחידות מגבירה את תחושת אובדן השליטה ומדכאת את מצב הרוח.

האם יש לך טיפים כלשהם לגבי מה שאנחנו יכולים לעשות בנידון אם המצביע על המאזניים ימשיך לטפס בתקופות אלה?

יש לי שלושה טיפים פשוטים, זולים וללא תופעות לוואי לכך. ראשית, רשמו מה אתם אוכלים. אתה יכול להשתמש באחת מיישומי התזונה הרבים לכך, ומחברת יכולה לעשות את אותו הדבר. ברגע שאתה רושם פתק או מצלם תמונה של הארוחה שלך, אתה הופך להיות מודע לבחירות האכילה שלך ולעתים קרובות בוחר בריא יותר. הטיפ השני שלי: לעלות על הכף פעם בשבוע. זו דרך טובה לשליטה עצמית ותוכלו לנקוט באמצעי נגד מוקדם יותר אם המשקל עולה לאט. הטיפ האחרון שלי הוא פשוט אך יעיל. שתו כוס מים לפני כל ארוחה. ואז כבר יש לך משהו בבטן ואז אוכלים אוטומטית מנות קצת יותר קטנות.