סלט בשרים מוטלי

כף ציר מלפפון כבוש בסלט מעוגל את הטעם

© W & B / מייקה ברגמן

מרכיבים ל -4 אנשים:

לימון 1
400 גרם שאריות בשר מבושלות
(גם פרוסות חזיר או נקניק)
2 כפות רסק עגבניות
4 כפות מרק ירקות
שאריות ירקות של 400 גרם (גולמיות או מבושלות: צנוניות, קישואים, פלפל, מלפפון, ברוקולי)
2 כפות שמן זית
בצל 1 גדול
100 גרם חמוצים
2 כפות קרם סלט
מלח, פלפל, אבקת קארי
4 עלי אהבה

הכנה:

סוחטים את הלימון. חותכים את שאריות הבשר לרצועות קטנות ומניחים בתערובת של מיץ לימון, רסק עגבניות וציר ירקות. חותכים גם את הירקות לרצועות דקות וקצרות. אדים ירקות גולמיים בשמן חם עד שהם רכים. מקלפים, קוצצים ומבשלים את הבצל. במידת הצורך מוסיפים ציר ירקות.

מערבבים פנימה את הירקות המבושלים ואת רצועות הבשר עם המרינדה, מחממים אותם שוב בקצרה ונותנים להם להתקרר במהירות האפשרית. חותכים את המלפפונים החמוצים לרצועות קטנות ומוסיפים אותם לסלט המקורר עם קרם החסה. מתבלים במלח, פלפל ואבקת קארי. קוצצים דק את עלי האהבה ומפזרים מעל את הסלט.

זמן הכנה:

בערך 20 דקות (ועוד כ 30 דקות להתקרר)

לאדם כ:

326 קק"ל (= 1364 ק"ג), 31 גרם חלבון, 19 גרם שומן, 8 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים

תְזוּנָה