פיצה פולנטה עם קישואים ופטריות (ללא גלוטן, טבעוני)

מתכון זה לפיצה טרי בתנור עובד עם גריסי תירס

מתכון לפיצה ללא גלוטן

© סטוקפוד / אולריקה הולסטן

מרכיבים למגש אחד (12 חתיכות):

לבצק:

כ- 1250 מ"ל ציר ירקות (עשוי תמצית, ללא גלוטן)
500 גרם גריסי תירס (פולנטה, ללא גלוטן)
נייר אפייה למגש

לכיסוי:

150 גרם עגבניות מחית (מוצר מוגמר, ללא תוספים)
2 כפות עלי אורגנו טריים
200 גרם עגבניות קטנות
קישואים 150 גרם
125 גרם פטריות טריות
60 גרם זיתים שחורים (מגולענים, ללא גלוטן)
2 כפות צנוברים
1 כף שמן זית
1/2 חבורה של רקטה
מלח, פלפל (טחנה)

הכנה:

הביאו את הציר לרתיחה בסיר. מפזרים פנימה את הפולנטה, מביאים לרתיחה על פי ההוראות שעל החבילה ומניחים לתפיחה תוך ערבוב שוב ושוב. מכסים מגש בנייר אפייה. מורחים עליו את הפולנטה, נותנים לה להתקרר. בינתיים שוטפים את העגבניות והקישואים וחותכים לפרוסות עדינות. נקו את הפטריות, חתכו גם לפרוסות. חצאי זיתים או חתוך לטבעות. חממו את התנור ל 200 מעלות (הסעה 180 מעלות).

מברישים את בסיס הפיצה ברסק עגבניות, מפזרים אורגנו, מלח ופלפל קלות. מורחים מעל את פרוסות העגבניות, הקישואים, הפטריות והזיתים. מפזרים צנוברים. מזלפים שמן זית. אופים את הפיצה בתנור (במרכז) כ -20 דקות.

מגישים את הפיצה טרייה מהתנור. מקשטים ברקטה.

ערכים תזונתיים ליחידה:

כ 185 קק"ל / 775 ק"ג, 5 גרם חלבון, 4 גרם שומן, 32 גרם פחמימות, 2.5 BE / 3 KE

וריאציה של צמחוני:

חותכים 125 גרם מוצרלה לפרוסות, מורחים על הפיצה לפני האפייה.

תְזוּנָה