נבטי בריסל ותבשיל סלק

קדירה טעימה עם סלק ונבטי בריסל

© W & B / Jörn Rynio

מרכיבים ל -4 נפשות):

500 גרם נבטי בריסל
400 גרם סלק
500 גרם בטטה
4 כפיות שמן זית
מלח, פלפל מהטחנה
3 ביצים
125 מ"ל חלב (1.5% שומן)
1-2 קורט פלפל קאיין
125 גרם פטה (בהיר, 9% שומן)
1/2 צרור פטרוזיליה

הכנה:

נקו נבטי בריסל, חתכו לשניים במידת הצורך. מקלפים את הסלק והבטטות וחותכים לטריזים. חממו את התנור ל 200 מעלות. מערבבים את הירקות בנפרד לפי סוגיהם בכפית אחת כל אחת משמן זית, מתבלים במלח ופלפל. תחילה הכניס את הסלק לתנור על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. לאחר כ -10 דקות מוסיפים את נבטי הבריסל ואת הבטטות. מזלפים מעל את השמן שנותר. מבשלים את הירקות אל דנטה עוד 20 עד 25 דקות.

מקציפים ביצים וחלב, מתבלים במלח ופלפל קאיין. מפוררים את הפטה ומערבבים פנימה. העבירו את הירקות לארבע תבשילי קדירה קטנים (או אחד גדול יותר) ושפכו עליהם את חלב הביצה. הכניסו שוב לתנור ואפו עוד 12 עד 15 דקות. מגישים זרועים פטרוזיליה קצוצה גס.

זמן הכנה:

כ- 60 דקות

לאדם כ:

342 קק"ל (= 1419 ק"ג), 19 גרם חלבון, 14 גרם שומן, 33 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים

טיפ: בישול על מגש התנור עדין על חומרים מזינים מסיסים במים
עובד גם עם גזר, קישואים או דלעת.