קארי סלק עם קוקוס וחומוס

מנת קארי אסייתית עם סלק

© W & B / Sabine Mader & Ulrike Schmid

מרכיבים ל -4 נפשות):

600 גרם סלק טרי
בצל 1
שן שום אחת
חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגוז
1 כף שמן לפתית
2 כפיות כמון טחון
ציר ירקות חזק 150 מ"ל
150 מ"ל חלב קוקוס (מופחת שומן)
1 כוס חומוס (מבושל, 220 גרם)
מלח, פלפל מהטחנה
1/2 צרור ירקות כוסברה

הכנה:

מקלפים וקובצים את הסלק. מקלפים את הבצל והשום, מקלפים את הג'ינג'ר, קוצצים הכל ומקפיצים בשמן חם. מוסיפים את הסלק ומבשלים כ -4 דקות. אבק עם כמון, יוצקים את הציר ומבשלים את הירקות אל דנטה במשך כ -20 דקות.

מוסיפים חלב קוקוס, מביאים לרתיחה. מסננים את גרגרי החומוס במסננת, מוסיפים לקארי, מבשלים במשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מגישים זרועים עלי כוסברה קצוצים גס.

זמן הכנה:

בערך 30 דקות

לאדם:

כ 221 קק"ל (= 886 ק"ג), 7 גרם חלבון, 12 גרם שומן, 23 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים

טיפ: לחם שטוח הודי טרי (נאן) משתלב איתו.