מרק סלרי ונקניק

מרק בשר לבבי עם שום

© W & B / Jörn Rynio

מרכיבים ל -4 אנשים:

2 שיני שום
נורת סלרי אחת (800 גרם)
1 כף שמן לפתית
ציר ירקות 1 ליטר
2 קופסאות קרס
100 גרם פרוסות דקות של חזיר מעושן
מלח, פלפל, אגוז מוסקט

הכנה:

מקלפים את השום ולוחצים אותו באמצעות מכבש. מקלפים את הסלרי, שוטפים אותו, קוצצים אותו לקוביות קטנות, מאדים בשמן חם כ -5 דקות ומוסיפים את השום. מתפיחים עם המרק ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות. חותכים את עלי הגרגמון. חותכים את פרוסות חזיר לרצועות צרות. מחית את המרק, מתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומגיש עם גרגר ורצועות חזיר.

זמן הכנה:

כ- 35 דקות

לאדם כ:

87 קק"ל (= 364 ק"ג), 8 גרם חלבון, 4 גרם שומן, 5 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים