איך מזהים את מקור הבשר

מאיזו חברה הבשר שלי מגיע? ללא מחקר נוסף, הצרכנים בקושי יכולים לגלות זאת. והחיפוש אפילו נכשל לחלוטין במקרה של מוצרים מן החי המוגמר

צרכנים יכולים למצוא על האריזה אינדיקציות ראשוניות על מקורם של מוצרי בשר

© Plainpicture GmbH

החדשות על התפרצויות קורונה בבתי מטבחיים גרמניים מטרידות: כיצד יכולים הצרכנים לדעת מאיזו חברה הבשר שהם קונים מגיע? ואתה יכול להידבק דרך הבשר?

חיפוש מסד נתונים עם מספר אישור

האינדיקציה הראשונה למקור היא תווית הזהות הסגלגלה על גבי האריזה, כך מדווח מרכז הייעוץ הצרכני בצפון ריין-וסטפאליה.

זה מציין באיזו מדינה של האיחוד האירופי - למשל DE עבור גרמניה - ובאיזו מדינה פדרלית המוצר עובד או ארוז לאחרונה. לדוגמה, NW מייצגת את נורדריין-וסטפאליה. בעזרת מספר האישור בן חמש הספרות ניתן לקבוע את הפעולה באמצעות בסיס נתונים של המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון (BVL).

אם, למשל, אין מספר בן חמש ספרות על האריזה, הצרכנים יכולים גם להזין את שם החברה במסד הנתונים ולהציג את מספרי החברה המשויכים. עם זאת, חיפוש זה מגיע לגבולותיו בכל הנוגע למזון מעובד או למוצרים מוגמרים: כאן, כמעט ולא ניתן לאתר את מקורם של מרכיבים בודדים עבור הצרכנים.

כנראה שאין זיהום SARS-CoV-2 באמצעות מזון

בכל הנוגע לסיכון לזיהום דרך בשר: עד כה לא היו עדויות מדעיות לכך שאנשים עלולים להידבק בנגיף הכורון באמצעות צריכה או באמצעות מגע עם מזון מזוהם, מסביר ברנהרד בורדיק, מומחה לתזונה במרכז הייעוץ לצרכנות בצפון. ריין-וסטפאליה. העברת המחלה דרך משטחים אינה סבירה מאוד מכיוון שהנגיפים רק יציבים בצורה גרועה בסביבה.

ביסודו של דבר: אסור לאכול בשר נא, אלא רק לחמם היטב - ללא קשר לאיזה בית מטבחיים הוא מגיע. טיפים נוספים לבחירת בשר:

איכות בשר: הצרכנים מזהים בשר טרי לפי הריח, המשטח, הצבע והשיש שלו. כל מי שבוחר בבשר אורגני תומך בגידול ידידותי לבעלי חיים.

קירור מתמשך: יש להעביר בשר גולמי ולאחסן במקום קריר - במקרה הטוב לא חם מ -4 מעלות צלזיוס. שקיות מגניבות וסוללות נטענות מתאימות היטב להובלה. חיידקים פתוגניים הנמצאים על פני הבשר יכולים אז רק להתרבות לאט. מצד שני, חיידקים רבים מתרבים במהירות במיוחד בין 10 ל -65 מעלות צלזיוס - כולל כאלה שעלולים לגרום לזיהומי מזון כמו שלשולים.

אחסון: המקום הטוב ביותר לבשר במקרר הוא צלחת הזכוכית שמעל תא הירקות. במקרה של בשר ארוז מהסופרמרקט המאוחסן במקרר יותר מיממה, יש להקפיד על טמפרטורת הקירור המומלצת על האריזה - לרוב לכל היותר שתי מעלות. אחרת התאריך הטוב ביותר לפני אינו תקף עוד.

יש להכין בשר לא ארוז מהקצב באותו יום או לכל המאוחר למחרת. אם יש להכין את הבשר מאוחר יותר, עדיף להקפיא אותו בינתיים או לקנות מוצרים ארוזים.

הכנה במטבח: יש להוציא בשר גולמי רק מהמקרר זמן קצר לפני ההכנה. אסור להשאיר את הבשר ללא מקרר על השולחן זמן רב. אם יש לכם כמויות גדולות יותר של בשר, השתמשו בכמות קטנה תחילה וקבלו יותר מהמקרר במידת הצורך.

בנוסף, בשר גולמי אסור לעולם לבוא במגע עם מזונות אחרים שכבר אינם מחוממים. זה נכון במיוחד לגבי בשר עופות גולמי: זה מזוהם לעיתים קרובות בחיידקים פתוגניים והוא מתכלה מאוד. כל מי שנגע בבשר נא צריך לשטוף את הידיים ביסודיות ולייבש אותם לפני שהוא נוגע בכל דבר אחר.