לחם אגוזים מלא

הנאה מלחם אגוזים להכין את עצמכם

© W & B / S. מדר, א 'שמיד

רכיבים לתבנית כיכר אחת (באורך של כ- 30 ס"מ):

קוביית שמרים אחת (42 גרם)
1 כף מלח
1 כף סוכר
500 מ"ל מים פושרים
אגוזי מלך 250 גרם
600 גרם קמח מלא

הכנה:

מפוררים את השמרים, מערבבים עם מלח וסוכר במים ומניחים לתפיחה של 15 דקות. צולים אגוזי מלך במחבת גדולה ללא שומן. שומרים על 50 גרם, קוצצים את השאר דק מאוד, מערבבים לבצק השמרים עם קמח ולשים היטב.

הניחו לתפוח במקום חמים כשעתיים. ללוש את האגוזים שהוחזרו ולהניח את הבצק בתבנית כיכר גדולה ומשומנת. תנו לתפוח עוד 30 דקות.חממו את התנור ל 200 מעלות (חום עליון / תחתון) והניחו בתוכו קערת מים.

אופים את הלחם בתבנית הכיכר כ 45 דקות. תן להצטנן ולהוציא בזהירות מהתבנית.

זמן הכנה:

כ- 30 דקות של זמן עבודה טהור בתוספת זמן אפיה וזמן לתסיסת בצק

לפרוסה (עם כ -25 פרוסות) כ:

144 קק"ל (= 604 ק"ג), 5 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 16 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים