סלט גזר חם עם תאנים ונענע

אם אינך מצליח להשיג נענע טרייה, הוסף שתי שקיות תה נענע לציר התפוחים

© W & B / מייקה ברגמן

מרכיבים ל -4 אנשים:

2 כפות זרעי שומשום
4 תפוחים
2 כפות שמן אגוזים
כפית חרדל בינוני חם
1 כף מיץ לימון
8 תאנים מיובשות
6 גזרים
מיץ תפוחים 200 מ"ל
צרור מנטה אחד
1/4 כפית קלה
אבקת קארי
מלח
פלפל

הכנה:

טוסט בקצרה את השומשום ללא שומן במחבת טפלון. חצוי את התפוחים, הסר את הליבה, גרד דק, ערבב עם שמן אגוזים, חרדל ומיץ לימון. חותכים את התאנים המיובשות לחתיכות קטנות. שוטפים גזר, מקלפים, מגרדים גס. מחממים קצרות עם התאנים במיץ תפוחים רותח. שוטפים את הנענע, מורטים את העלים וקוצצים דק. מוסיפים לתפוחים עם הגזר והתאנים. מתבלים בקארי, מלח ופלפל ומגישים זרועים שומשום.

זמן הכנה:

כ- 35 דקות

לאדם כ:

294 קק"ל (= 1230 ק"ג), 5 גרם חלבון, 9 גרם שומן, 46 גרם פחמימות, 12 גרם סיבים