עוטף גבינת שמנת וסלמון (ללא גלוטן)

את לביבות הכוסמת הדקות פשוט מעלים ומגולגלים

מתכון ללא גלוטן לעטיפות עם סלמון

© Stockfood / Gräfe and Unzer / Jörn Rynio

מרכיבים ל 6 חתיכות:

לבצק:

125 גרם קמח כוסמת (ללא גלוטן)
כ -225 מ"ל חלב (1.5% שומן)
2 ביצים
מלח

למילוי:

1 כף חרדל חם בינוני (ללא גלוטן)
2 כפות מיץ לימון
1 כפית דבש
מטחנת פלפל)
1 כף עירית לחמניות או שמיר קצוץ
קומץ חסה יציבה (למשל פריז, רומיין)
100 גרם גבינת שמנת (טבעית, 0.2% שומן)
סלמון מעושן פרוס 125 גרם (ללא תוספות)

גַם:

2 כפות שמן לטיגון

הכנה:

לבצק שמים קמח בקערת ערבוב. מקציפים עם ביצים, 1/2 כפית מלח וחלב ליצירת בצק חלק. תנו לבצק לספוג כ- 30 דקות.

בינתיים מערבבים למילוי את החרדל, מיץ הלימון, הדבש והפלפל. מקפלים פנימה את השמיר או העירית. שוטפים את עלי החסה וגורסים אותם גס.

מברישים תבנית קטנה במעט שמן. יוצקים מעט בלילה לתבנית החמה, אופים לביבה על אש בינונית, מוציאים מהתבנית. אופים עוד 5 לביבות משאר הבלילה בשמן חם.

מברישים כל פנקייק בזה אחר זה במעט גבינת שמנת, מעליו סלמון וחסה ומזליפים רוטב חרדל ומשאירים קצה אחד פנוי. מגלגלים בזהירות את הלביבות היטב, חוצים לשניים בזווית, עוטפים בנייר קלף ומאובטחים בעזרת חוט מטבח.

ערכים תזונתיים ליחידה (2 חצאים):

כ 210 קק"ל / 870 ק"ג, 11 גרם חלבון, 8 גרם שומן, 20 גרם פחמימות, 1.5 BE / 2 KE

תְזוּנָה