קרם ים חריף עטוף בנייר

הנאה פריכה: מנת דגים מהירה ביתית

© W & B / אוליבר ברכת

מרכיבים ל -4 אנשים:

קישואים קטנים 1
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל
כפית אחת טימין, שפשף
1/2 כפית אבקת קארי קלה
אגוזי מלך 50 גרם
12 זיתים מגולענים
2 כפות אגבר
4 פילה דגי ים גדולים (כ -180 גרם כל אחד)
200 גרם עגבניות שרי
כמו כן: 4 גיליונות נייר אפייה

הכנה:

חממו את התנור ל 200 מעלות (חום עליון / תחתון). שוטפים, מנקים ופורסים את הקישואים. מטגנים קצרות בשמן חם, מתבלים במלח, פלפל, טימין ואבקת קארי. קוצצים אגוזי מלך ומחית גסה לעיסה עם פרוסות הקישואים המטוגנות, הזיתים והג'בר.

מניחים כל פילה דג על פיסת נייר אפייה גדולה ומצפים בעיסה עם משחת התיבול. שוטפים עגבניות, חוצים לחצי לאורך ומניחים מעל. מקפלים את נייר הקלף בחוזקה כל כך סביב הפילה, שאף נוזל לא יכול להימלט. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 עד 25 דקות, תלוי בעובי החבילה.

זמן הכנה:

כ 40 דקות (כולל זמן אפייה)

לאדם כ:

355 קק"ל (= 1485 ק"ג), 39 גרם חלבון, 20 גרם שומן, 5 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים

טיפ: הניחו את החבילות צמודות זו על גבי תבנית האפייה כדי שלא נפרשו. אז הדג נשאר מוגן.