מרק בצל עם קרוטוני שום

מרק ירקות עם פירורי לחם חריפים

© W & B / Joern Rynio

מרכיבים ל -4 אנשים:

750 גרם בצל ירקות
גזר אחד גדול
3 כפיות שמן לפתית
ציר ירקות 1 ליטר
4 עלי אהבה
מלח, פלפל, אגוז מוסקט, טימין מיובש
שן שום גדולה אחת
2 פרוסות לחם לבן
100 גרם גבינת פרמזן

הכנה:

מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים אותם דק מאוד, מאדים ב -2 כפיות שמן חם ומזלפים עם הציר. שוטפים את האהבה, קוצצים דק, מוסיפים למרק עם מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט וטימין, מבשלים 20 דקות. קולפים וקוצצים שום, מאדים בכפית שמן אחת במחבת טפלון על אש בינונית. קוביות את הלחם. חום במחבת, מסתובב ללא הרף. מגררים את הפרמזן. מורחים מרק בצל על צלחות, מפזרים פרמזן ומגישים עם קרוטוני שום.

זמן הכנה:

בערך 30 דקות

לאדם כ:

236 קק"ל (= 987 ק"ג), 14 גרם חלבון, 12 גרם שומן, 19 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים